Empadão de millet com soja e natas

Ingredientes:

- 1 chávena de millet
- 3 1/2 chávenas de água
- 1 chávena de granulado de soja fino não-OGM demolhado em água morna 20 minutos
- 1 cebola picada
- salsa
- shoyu
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/4 de um chouriço de soja
- 1 pacote de natas de soja ou aveia
- curcuma biológica

Deite o millet na água e tempere com sal. Coza durante cerca de 20 minutos. No fim, bata-o com um pilão ou passe-o com a varinha mágica.

Enquanto o millet coze, esprema a soja. Faça um refogado com a cebola, junta a soja, a salsa, o chouriço picado e tempere com shoyu.

Numa forma pirex, espalhe metade do millet, junte a soja e cubra com o resto do millet.

Numa tigela, misture as natas com 1 colher de café de curcuma e espalhe por cima do empadão. Leve ao forno cerca de 30 minutos.